Informazioni personali

La mia foto
Mi chiamo Maria e sono una gran mangiona. Mi piace tutto ad eccezione del cibo cucinato male. Mi piace cucinare sempre nuove pietanze e quando non ho piatti e padelle da lavare, mi sento triste. La mia cucina è ricchissima di caccavelle di tutti i tipi; il solo vederle in un negozio mi fa soffrire: le voglio a casa mia!!! Prediligo i dolci e tutti gli impasti lievitati ma non disdegno il resto. La mia vita ruota intorno a due pilastri: la culinaria e la scuola infatti, se mi cercate, mi trovate o in cucina o in un'aula scolastica. Ho aperto questo blog per conservare le ricette provate e poi perchè non voglio essere obsoleta e desidero dimenticare il buon vecchio quaderno di ricette scritte a mano.

Cerca nel blog

giovedì 11 settembre 2014

La crostata con fichi, crema e mandorle

7

 

Mi piace raccogliere la frutta dagli alberi e questi frutti sono gli ultimi del mio unico albero di fichi.

Siccome mio  figlio Gianni ama molto le crostate alla frutta ho pensato di fare queste due piccole crostate……..le ha divorate!!!!!!

La ricetta della pasta frolla l’ho presa da ricettario-bimby.it ma c’è stato un imprevisto: con tutti gli occhiali messi ho letto tra gli ingredienti 200 g di burro fuso……invece,mi sono accorta dopo,erano 200 g di burro freddo ( ahiahiahi…)La frolla è risultata meravigliosa e ben stendibile per cui rifarò lo stesso errore appena possibile.

Con quella che mi è rimasta ho preparato dei biscotti ed altre due crostatine con ripieno diverso ( da postare in seguito).

53

 

Ricetta postata da Maria Bianco in panzaepresenza.blogspot.it

 

Ingredienti per la pasta frolla ( dose abbondante):

200 g farina 00 – 200 g amido di mais ( maizena) –200 g burro fuso – 4 tuorli -

160 g zucchero al velo – un pizzico di sale – un cucchiaino di estratto di vaniglia.

Ingredienti per la crema pasticcera ( dose abbondante):

500 g di latte – 50 g di frumina – 100 g di zucchero – 3 tuorli –un cucchiaino di estratto di vaniglia -

Inoltre:

Una piccolissima nocciolina di burro

fichi freschi,alcune mandorle bianche tagliate a lamelle e la comodissima gelatina a spruzzo della Fabbri.

 

Per fare la frolla e la crema ho usato il bimby ma,naturalmente, è facilissimo realizzare entrambe le preparazioni senza il bimby ( ci vuole soltanto più tempo e si sporcano più utensili…..tutto qui! ).

Introdurre tutti gli ingredienti per fare la frolla nel boccale bimby e fare andare per 30 secondi a velocità 4/5.

Introdurre tutti gli ingredienti per fare la crema pasticcera nel boccale bimby e fare andare per 7 minuti e mezzo a 90° velocità 4.

Con la frolla ottenuta fare un panetto e conservarlo in frigorifero avvolto da pellicola per almeno 30 minuti.

Versare la crema pasticcera in una larga ciotola ed attendere che si raffreddi mescolando spesso. Una volta fredda porla in frigorifero per farla rassodare bene.

Appena tutto è pronto procedere alla formazione delle crostatine.

Ungere appena di burro i due stampi per crostata e,dopo aver steso la frolla con un mattarello,porla dentro gli stampi. Punzecchiare con una forchetta la pasta e mettere in forno caldo a 170° fino a cottura ( questa volta non ho messo nè la carta forno sopra nè i fagioli- per non fare gonfiare la base delle crostate- Mi sono limitata a controllare la cottura abbassando con il ditino indice della mia mano destra la pasta lievemente gonfiata…..metodo personale….ahahahah…)

Appena le crostatine sono fredde riempirle di crema pasticcera.

Sulla crema mettere i fichi freschi tagliati a fette ed alcune mandorle tagliate a lamelle.

In ultimo spruzzare la gelatina della Fabbri.

Più facile di così………………………………

Dimenticavo: mettere le crostatine in frigorifero e gustarle ben fredde.

5

 

4

 

12

 

 

8

18 commenti:

  1. Risposte
    1. Credi bene....ahahahahah.....un abbraccio.

      Elimina
  2. davvero stempende quelle crostatine!
    bacio

    RispondiElimina
  3. E' perfetta per questa stagione.
    Ti abbraccio

    RispondiElimina
  4. Ciao, carissima, ben ritrovata! Una crostata veramente di stagione, oltretutto golosissima con i fichi e la crema pasticciera. Sei sempre al top!

    RispondiElimina
  5. Ci credo che tuo figlio l'ha divorate! Ad averle davanti, l'avrei fatto anch'io.

    RispondiElimina
  6. uau!! buona assai! io quest'anno non ho mangiato fichi ...cose da pazzi!! la crostata è bellissima e molto buona, lo spray fabbri è mitico vero? bacioni cara

    RispondiElimina
  7. buonaaaaaaaaaaa,la vogliooooooooooooooo felice serata

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Anche se in ritardo ricambio la felice serata anche a te.

      Elimina
  8. Risposte
    1. Ciao Loredana,ti ringrazio sempre per i tuoi commenti.

      Elimina
  9. e ci credo che se l'è divorate tuo figlio...l'avrei fatto anch'io!
    piacere e a presto

    RispondiElimina
  10. Un'estate senza connessione...non sai quanto mi sono mancate le tue ricette, ma eccomi di nuovo qui e guaeda con che meraviglia golosa sono accolta!
    un mega abbraccio <3
    baci
    Alice

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Anche a me e' capitato di rimanere senza connessione.....ti capisco!
      Un abbraccio,grazie.

      Elimina
  11. Generalmente, in tutti i campi, gli errori si pagano salatamente. Invece tu del tuo errore sei riuscita a farne una virtù! e che virtù!! Si lamentano tutti quest'anno (soprattutto al nord) che i fichi non sanno di niente perché le piogge li hanno fatti cadere prematuramente dagli alberi per cui sono tosti e insapori! Ma a quanto pare dalle tue parte sono una meraviglia!

    RispondiElimina
  12. Buona domenica Bianca, mi racconta della tua bravura in cucina Rossella, questi fichi mi ricordano tanto quelli che raccoglievo in Croazia sull'isola di Krk, crescevano bradi, erano dolcissimi, indimenticabili ed è interessante quella gelatina spray. Ciao.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Si,la gelatina spray e' veramente utile.
      Un caro saluto.

      Elimina
  13. Uauuuuuu ma è di una bellezza e di una golosità unica! Complimentiii sei bravissima!
    Ti abbraccio
    ciaoooo

    RispondiElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...